こんにちは、Portafortuna♪光琉です。
前回投稿に続き、２０２４年１月の今月のスコーンをご紹介します。
通常今月のスコーンは１種類のみの提供なのですが、年明け初営業日にお客様から「去年のあのスコーンは今年はないの？」とリクエストをいただき、ハタッと思い出しました。そういえば昨年２０２３年１月に試しで作ってみたミンスミートのスコーンがとても美味しかったので、常連のお客様にだけこっそり提供したことがありました。ちゃっかりレシピも残してあったのに失念していました。
ということで２０２４年１月の今月のスコーンは柚子スコーンとミンスミートスコーンの２種類提供することにしました。その代わりレーズンスコーンはお休みします。
ミンスミートスコーン
ミンスミートは英国の定番クリスマス菓子ミンスパイの中に詰めるフィリングのことです。ミンスパイは当店でもクリスマスアフタヌーンティーで毎年提供しています。ミンスパイについてはこちらに詳しく書いていますので、ご興味のある方はぜひご一読下さい。
りんごや各種ドライフルーツ、ナッツをシナモン・クローヴ・ナツメグなどのスパイスやブランデーなどとともに煮込み（ミンスミート）、生地にたっぷり混ぜ込んで焼き上げたのが今回のミンスミートスコーンです。生地にはスパイスを混ぜ込んでいませんが、しっかりスパイスの風味もお楽しみいただけます。
個人的には柚子スコーンよりミンスミートスコーンの方がより好きです。マダムは逆に柚子スコーンの方がより好きだそうです。どちらも食べたくなりますよね？プレーンスコーン＋柚子スコーン＋ミンスミートスコーンの３種類セットもありますので大丈夫です。