こんにちは、Portafortuna♪光琉です。
今回は、前回ご紹介した２０２４アーリーサマーアフタヌーンティーのウエルカムドリンクとセイボリーをもう少し詳しくご紹介します。
ウエルカムドリンク：伊勢茶のグリーンティーソーダ
三重ブランド松阪・川原製茶さんの伊勢茶抹茶を使ってつくるドリンクです。伊勢茶抹茶は前々回さくら、前回いちごでもお菓子に使いましたが今回はドリンクにしました。
伊勢茶抹茶と砂糖でシロップをつくり、それを炭酸水で割ります。グリーンティーのシュワシュワ版です。
迷ったんですよね～。炭酸で割るか牛乳で割るか。どっちも美味しい。でもウエルカムらしいのは炭酸かな～と思ったので炭酸にしました。
初夏のセイボリーセレクション①：テントウムシカプレーゼのオープンサンド
初夏のアフタヌーンティー恒例のメニューです。バゲットにエクストラヴァージンオリーヴオイル（食べたらすぐわかりますが、と～っても上等なオイルを使っています）を塗り、モッツァレッラチーズとバジルを乗せ、その上にトマトと黒オリーブを使ってテントウムシを象ってつくります。あとイタリアの塩も。
初夏のセイボリーセレクション②：ナポリタン風オープンサンド
スパゲッティーナポリタンをイメージしたメニューです。ナポリタンですから玉ねぎ、ピーマン、ソーセージそしてもちろんケチャップで作ります。クリーミーなナポリタンソースを作ってバゲットに乗せたらグラナパダーノチーズを振りかけます。懐かしい系の味ですが、ソースにもう一工夫してあるので洗練されているというと大げさですが、今風に仕上げてあります。
初夏のセイボリーセレクション③：ひよこ豆とディルのサラダ
今回のセイボリーの中で僕のイチオシメニューはこれ。ひよこ豆、玉ねぎ、セロリ、ディル、レモンなどで作る爽やかなサラダです。夏の地中海！って味わいです。ディル大好きなんですよね～、セロリも。
初夏のセイボリーセレクション④：プッタネスカ風米粉のケークサレ
パスタのプッタネスカをイメージして作ったケークサレです。プッタネスカとはイタリア語で「娼婦風」という意味で、オリーブ、アンチョヴィで作るトマトソースのパスタです。
今回は、シーチキン・オリーブ・アンチョヴィ・ドライトマト・バジル・イタリアンパセリを使ってケークサレにしました。かなり豪華に仕上げています。
イタリア！
今回のセイボリー、初夏ということでかなりイタリアを意識しました。こうやって文字にしてみると「めっちゃイタリアやん！」ってツッコミたくなるほどイタリアですね。個人的には白ワインかプロセッコが飲みたくなるな～。
次回は、スコーンとスイーツをご紹介します。