こんにちは、「おいしい紅茶の店」Portafortuna♪光琉です。
今回は、２０２５クリスマスアフタヌーンティーのスコーンとスイーツ、そして毎年全部持って行ってしまうおかわり紅茶をご紹介します。
スコーン：-プレーン＋クリスマススコーン２０２５
寒くなってきたのでスコーンの成型がしやすくなりました。夏はエアコンをガンガン使わないと難しいんです。
クリスマススコーンはキルシュを軽く纏わせた赤・緑のドレンチェリーをいわゆるクリスマススパイスを混ぜた生地にたっぷり入れて焼き上げたスコーンで、毎年１２月の定番です。が、今年はそのスパイスの配合を少し変えました。少しじゃなくまあまあかな。より僕好みにしました。さらに紅茶に合うようになりました。
クリスマススイーツ①：ラム香る濃厚チョコレートケーキ～自家製栗の渋皮煮とオレンジピールを忍ばせて～
テリーヌドショコラのようななめらかな食感の、小麦粉を使わずに作るチョコレートケーキです。バラの形にしました。寒いとチョコレートがより美味しく感じられますよね。チョコ、ラム、栗、オレンジ相性の良い素材が集まった大人な味わいのチョコレート菓子です。
クリスマススイーツ②：英国クリスマスの定番菓子ミンスパイ
英国の紅茶文化の頂点アフタヌーンティーで英国のクリスマス菓子の定番中の定番ミンスパイを外すなんてことはできません。りんごやドライフルーツをいろんなスパイスや柑橘の果汁などととともに煮込んだミンスミートを甘くないタルト生地にたっぷり詰めて毎朝オーブンで焼き上げます。クリスマスらしい風味、サクサクの生地。最高です。
クリスマススイーツ③：ダブルベリーとミルクのクリスマスカラーゼリー
2層に分れたゼリーで、下段がミルクゼリー（ミルクプリン）で上段がストロベリーとブルーベリーのフルーツハーブティーを使ったゼリーです。ベリーのゼリーだけでも美味しいんですが、ミルクゼリーと一緒に食べるとより一層、二層、三層美味しくなります。試作の時に想像以上の美味しさで驚きました。
クリスマススイーツ④：クリスマスの人気者ジンジャーブレッドマンクッキー
こちらもミンスパイと一緒で外せないメニューです。見た目は昨年とほとんど同じですが味はだいぶ違います。ほんの少し膨らみもあります。
冷たいスイーツ：いちごみるくグラニータ
自家製いちごシロップと生クリームで作る氷菓です。クリスマスをモチーフにした形にして提供しますが、それは当日のお楽しみ。
お代わり紅茶：自家製クリスマスティー
フルーツをスパイスなどと共に煮込んで作るマダム特製クリスマスシロップを紅茶で割って作るクリスマスティー。毎年これが全部持って行っちゃいます。ホッと幸せな気分になるクリスマスティーです。
合わせる紅茶
おすすめ順に、
クリスマスキャラメル
クリスマスホーリー
Portafortuna♪ブレンド
天竺ブレンド
フォートナムアンドメイソン ロイヤルブレンド
の四種類です。どれも素晴らしいマリアージュを楽しませてくれます。
おすすめ紅茶４＋１種類付プランでは、ロイヤルブレンド以外の４種類の紅茶をお楽しみいただきます。そして＋１は先ほどの自家製クリスマスティーです。
２０２５クリスマスアフタヌーンティーは１２月２８日までの提供予定です。
ご予約は、059-253-4579 へお願いします。