こんにちは、Portafortuna♪光琉です。
今回はかき氷紹介の８回目、２０２３年の新作 杏仁ミルクのご紹介です。
杏仁ミルクのかき氷
２０２３年の桜アフタヌーンティーで杏仁豆腐を作って以来、杏仁にハマっています。でも杏仁って杏仁豆腐以外で食べたことが無くって、他の使い方を知りませんでした。よくよく調べてみると、杏仁粥とか杏仁ミルク（ドリンク）などでも使われていることがわかりました。
「何ですと！？杏仁ミルク？これは美味しそう！」というので早速試してみたらめっちゃ美味しいじゃないですか。これはかき氷にしても絶対美味しいに違いないというので、これまた調べてみたら、やっぱり同じことを考えている人がたくさんいてレシピもたくさん見つかりました、ありがたい話です。
というのでいろいろ参考にさせてもらいながら当店らしい味わいの杏仁ミルクのかき氷を開発しました。
ドリンクの杏仁ミルクの基本材料である杏仁霜と砂糖、牛乳に他の材料もプラスして作る自家製杏仁ミルクシロップは、杏仁ならではのあの優しい酸味と言うのか、あの芳しい独特の風味をしっかりお楽しみいただけます。そして、杏仁（豆腐）と言えばやっぱりみかんとクコの実がセットですよね。杏仁ミルクのかき氷も中には柑橘のシロップ漬けが隠れています。写真に小さく映っている赤いのはクコの実です。涼しげな水色のものはご来店してからのお楽しみです。
杏仁ミルクのかき氷は仕込み量の都合で毎日数量限定での提供です。
何に反応するのかわかりませんが、一口食べるだけで何故か気分が上がって楽しくなってくる味わいのかき氷です。明るくなって会話も弾みます。なんでかはわかりませんが、とにかくそんな感じの“上がる”かき氷です。特に杏仁豆腐好きの方は必食です、ぜひご賞味下さい。