こんにちは、Portafortuna♪光琉です。
今回は、現在提供中のケーキ「トルタアルピスタッキオ」と紅茶のマリアージュについて書きます。
トルタアルピスタッキオ（Torta al Pistacchio）
イタリア・シチリア島生まれのピスタチオのケーキです。ピスタチオをパウダー状に砕き、たっぷり生地に混ぜ込んで焼き上げています。色鮮やかな緑色の生地が印象的で、ピスタチオの風味が口いっぱいに広がります。軽い食感でペロッといっちゃいます。とても夏らしいケーキで、特にカラッと晴れた日に食べたくなります。晴れた日には緑がさらに映えます。
マリアージュ
今回は、ルフナ（ストレートティー・ミルクティー）とダージリンを合わせてみました。
ルフナミルクティーとの相性が一番良かったです。ミルクとナッツが合う感じです。ルフナストレートティーとダージリンとは合いはするけど特に印象に残ることはない、ぐらいです。このダージリンは結構香ばしい風味なのでもっと合うと想像していたので意外でした。