こんにちは、Portafortuna♪光琉です。
今回は、先日ご紹介した２０２４ミッドサマープチアフタヌーンティーの中でチラッと触れた新プランについて詳しく書きます。
やりたいからやっちゃう
毎回アフタヌーンティーが完成すると撮影をして、その後お楽しみの試食会をします。その際にはいろんな紅茶を淹れて実際にマリアージュを試します。その上でお客様におすすめする紅茶を決めています。おすすめするのが３種類の時もあれば、５種類ぐらいおすすめできる時もあります。好みはありますが、僕たちが実際に試しているので、おすすめしている紅茶はいつもばっちりマリアージュしているハズです。
試食＆マリアージュ会は鉛筆とノートを片手に真剣に試すので、気は抜けませんが楽しい時間です。「あれ？これ合うと思っとったのにな～」「うわ、めっちゃ合うやん」「鳥肌立ったで」「意外にイケるな」などと生産者特権を行使して、一足お先にアフタヌーンティーと紅茶を堪能します、いいでしょう？
で、この試食＆マリアージュ会をするたびに「このアフタヌーンティーマリアージュセット提供したいよな～」「したいお客様いっぱいおるで」「絶対喜んでもらえるよな～」「これができるのってポルタフォルトゥーナ♪の強みやん！」って話になるんです。
強みって何さ？マリアージュって別にポルタでなくてもできるやん？って思われますよね。確かにそうです、誰でも何処でもできます。
でも、僕たちはワインエキスパートの資格を取る時に、マリアージュについてはだいぶ勉強しました。もちろん資格を取った後もライフワークとしてマリアージュを楽しんでいます、ワインに限らずです。だからマリアージュについてはそれなりに自信があるんです。
そんな僕たちが自信をもって提案するのがこの新プラン「おすすめ紅茶５種類付アップグレードプラン」です。アフタヌーンティーと紅茶のマリアージュを存分にお楽しみいただけるプランです。
したいしたいと思いながら、これまでなかなか踏み込めなかったんです。なにせ二人でやっていますから、マンパワーの問題もあるし、そんなにたくさん道具もないのでできなかっんです。でもどうしてもやってみたい、ということで今回思い切ってやってみることにしました。
おすすめ紅茶５種類付アップグレードプラン
ただ、ご希望の方全員に提供するとなるとやっぱりマンパワーと道具の問題でできません。そこで次のようなシステムで提供させていただくことにしました。
①時間は１２：００スタートのみ
②各日１組２人限定、必ずお二人でご予約下さい（お一人様あるいは３名様以上は承れません、道具の都合です）
③アフタヌーンティースタートと同時に、今回のアフタヌーンティーにおすすめの５種類の紅茶をティーポット（２杯分）で提供します。ティーカップはお一人につき５客ご用意します（お二人で１０客）。すなわち、５種類の紅茶を各カップ１杯ずつお楽しみいただきます。
④２０２４ミッドサマープチアフタヌーンティーは、プチと言うだけあっていつものアフタヌーンティーより品数が少ないです。スコーンもプレーンスコーン１種類１個のみの提供なのですが、５種類の紅茶をお楽しみいただくには全体としてティーフーズがやや少ないかな～と思います。そこで、このアップグレードプランご利用のお客様には季節のスコーンも一つ追加させていただきます（７月はマンゴーココナッツ、８月はレモン（予定））。
⑤価格はお二人で１２，０００円（税込）です（ティーフーズも紅茶も全て込々のお二人分税込価格です）。
⑥おすすめ紅茶を５種類ご用意するプランですので、お好きな紅茶を選んでいただくことはできません。
⑦紅茶は、ニルギリ・ルフナ・ヌワラエリヤ・プリンスオブウエールズ・コートダジュールの５種類です。
全て実際にマリアージュを試した上でのおすすめ５種類です。
※この新プランご希望のお客様はアフタヌーンティーご予約時にお申し付けください。当日ご来店いただいてからではテーブルセッティングも僕の心の準備もできませんでのよろしくお願いします。
※１８：００スタートでもよろしければ４名様でも承ります（４名様のみです。３名様以下・５名様以上は承れません）。
ひとつここでお断りしておきます。５種類の紅茶全てがティーフーズのすべてに合うというわけではありません。これとこれは合うけど、これとあれは合わないというのは必ずあります。例えばニルギリ・コートダジュールは今回結構幅広くマリアージュしましたが、他の３種類の紅茶については合うフードと合わないフードが結構はっきりするものもあります。ストレート・ミルクティーでも変わります。でもそれも含めてのお楽しみだと思います。
今回は、まずトライアルでやってみます。ご好評であれば次回以降のアフタヌーンティーでもよく似た内容で提供していきたいと思っています。
一度に紅茶を５種類もならべて飲み比べるって、おまけにアフタヌーンティーでって、なかなかチャンスがないと思います。そもそもやってるところ自体ほとんどないんじゃないかな～。アフタヌーンティーの紅茶が飲み放題ってところはたくさんあると思いますが、マリアージュを考慮した紅茶を５種類ってのはあまりないと思います。面白いし勉強にもなります。そして話のネタにもなりますよね。
ぜひご予約下さい、超おすすめです。僕がお客さんの立場なら飛びつきます「待ってました！」って。