こんにちは、Portafortuna♪光琉です。
今日は、僕が大好きな焼菓子フラップジャックをご紹介します。
フラップジャック愛
複数形でフラップジャックスと紹介されることも多いフラップジャックは英国発の焼菓子です。英国では朝食代わりにする人も多いそうです。紅茶のお茶請けとしてショートブレッドと肩を並べるレベルの焼き菓子だと断言します。ショートブレッドはウォーカーのおかげで日本でもよく知れらていますが、フラップジャックはあまりというかほとんど知られていません。不思議というか、めっちゃくちゃもったいない話だと思います。手軽でこんなに美味しい焼菓子、もっと人気になってもおかしくないと思うのですが・・・。頑張って日本中に知らしめないと！
フラップジャック
さて、僕が溺愛するフラップジャックですが、簡単に言うとオートミール（オーツ麦・燕麦）・シロップ類・バター・ドライフルーツ・ナッツでつくるグラノーラバーのような焼菓子です。日本のお菓子で言うと「おこし」みたいな感じです。
他のあらゆるお菓子同様、フラップジャックにもいろんなレシピやバリエーションがあるのですが、当店ではオートミールとココナッツを主体にレーズン、ドライクランベリー、くるみ、ピスタチオを混ぜ込んで焼き上げています。シロップは英国の伝統にのっとりゴールデンシロップという琥珀色をしたかなりトロみのあるシロップを使っています。日本では手に入れにくいので蜂蜜を代用することが多いのですが、当店ではゴールデンシロップにこだわっています。正直に書くと、蜂蜜でも充分美味しいです。でもやっぱりゴールデンシロップを使った方がコクが深くなってより美味しくできるように思います、なので当店ではゴールデンシロップを使っています。ドライフルーツやナッツについては、季節によっていろんな組み合わせで作っていきたいな～と思っています。
焼き菓子は大概そうかもしれませんが、フラップジャックも見た目がとにかく地味。おまけに名前も知られていないのでなかなか手を出してもらえない（一緒に置いてあるショートブレッドは安定の人気焼き菓子です）のですが、一度試された方のリピート率は９割以上です、たぶん。ひょっとすると１０割近いかも。そりゃあれだけ美味しければまた食べたくもなります。紅茶にバッチリ合いますし。食感もザクザクッとしていて良いんです。甘香ばしくてココナッツの風味、めちゃくちゃ美味しいです。こうやって写真を見ながら書いているとつい食べたくなっちゃいます（ただいま夜中の２時過ぎですがそれが何？）。もともと誘惑に弱いですがさらに弱くなります。
ぜひぜひぜひお試しください。
※今のところフラップジャックは店頭販売のみです。イートインでは提供しておりません。