こんにちは、Portafortuna♪光琉です。
一番大切なスコーンと紅茶のマリアージュを忘れてた
ここ最近、スイーツと紅茶のマリアージュについて書くことが多いのですが、当店の看板メニューであるスコーンと紅茶のマリアージュについては書いたことがないことにふと気づきました。これまでさんざんやっているにもかかわらずです。
ということで、今回はスコーンと紅茶のマリアージュについてです。書くにあたり改めてマリアージュを試してみました。全然書いてこなかった分も取り返す、じゃないですが、スコーン４種類と紅茶１０銘柄１５杯を一挙に合わせてみました。
気合十分で始めたのですが、やり過ぎでした（苦笑）。湯を沸かして、茶葉計量して、カメラ用意してってやってたら準備だけで１時間ぐらいかかるし、最後の紅茶並べるころには最初の紅茶冷めてるし、撮影には不向きな夕方になってきちゃうし・・・。おまけにカフェインでエラいし、バターとクロテッドクリーム、ミルクの乳脂肪分もキツいし、水分もとり過ぎてお腹パンパンになるし。胃はムカムカ、グロッキーでちょっとツラい。３銘柄５杯ぐらいにしておけば良かったな～・・・。
スコーン
と、反省はさておき、最近スコーンがブームなのでしょうか？巷でスコーンが話題になっていることが多くなっているような気がします。アフタヌーンティーがブームだからその派生かな？
当店の一番人気メニュースコーンについては、こだわり・思い入れを含め以前長文の記事を載せていますのでぜひそちらもご一読ください。いちごジャムやクロテッドクリームについても書いてあります。
今回用意したスコーンはプレーン、レーズン、いちじくクルミ（９月のスコーン）、レモン（８月のスコーン、余っちゃってたやつ）の４種類です。どれもこれも美味しいスコーンなのですが、先日、１年ぶりにいちじくクルミスコーンを食べたらあまりの美味しさに我ながら鳥肌が立ちました。改めてマリアージュを試すまでもなく紅茶に合うのは絶対です。
紅茶
紅茶は写真奥から、
①ニルギリ（ストレートＳ・ミルクＭ）、②ディンブラ（Ｓ・Ｍ）、③ルフナ（Ｓ・Ｍ）、④アッサム（Ｓ・Ｍ）、⑤マリアージュフレール社マルコポーロ（Ｓ・Ｍ）、⑥アールグレイ、⑦ヌワラエリヤ、⑧ダージリン、⑨キーマン、⑩プリンスオブウェールズ の１０銘柄１５杯です。
写真、少し見にくいでしょ？もっと良い写真あったんですが、間違って削除しちゃって、、、おバカしました。
マリアージュの感想
一個一個個別に感想書いてもほとんど同じような中身（＝合います）になっちゃうのでまとめて書きます。
それと、他のマリアージュの記事でもそうなんですが、あくまで当店で今提供している茶葉で淹れた紅茶とのマリアージュの感想です。茶葉のロットが変わったりしたらまったく違う感想になるかもしれません。
①すべてのスコーンにストレート・ミルクティーにかかわらず全ての紅茶が合いました。
②ただし、マルコポーロに関しては、合うんやけども、マリアージュという言葉がしっくり来ない感じでした。他のスコーンと紅茶との組み合わせはどれも相乗効果で高めあってくれるのですが、マルコポーロに関しては、スコーンと紅茶がそれぞれで完結しちゃう感じです。喧嘩するわけではないから良いんですが、高め合う感じはしない。美味しいマルコポーロを飲みながら、でも紅茶だけじゃ物足りないからスコーンも食べる的な楽しみ方なら◎なんですが、美味しいマルコポーロをさらに美味しくするためにスコーンも食べるというのにはなりにくいように感じました。試したわけじゃないですが、同じマリアージュフレール社のフレーヴァードティー、例えばエロスとかボレロ、あるいはTWG社の１８３７ブラックティーなんかでも同じなんじゃないかな～と想像します。どれもしっかりフレーヴァーが付いているので単体で完結しうるみたいな。
③全体としてストレートよりもミルクティーの方がスコーンにより合う感じがしました。
④とは言え、プリンスオブウエールズ（ストレート）は、確かにスコーンに良く合いました。
でも、あってるかどうかはわかりませんが今回ふと思いました。英国ではプリンスオブウエールズがスコーンに最も合う紅茶だと言われますが、それはストレートで飲むならばプリンスオブウェールズが一番合うという意味なんじゃないかなと思いました。というのも、③でも書きましたが、全体的にはミルクティーに合わせる方がより合うと思うし、それに
⑤全体としてスコーンと最もマリアージュするのはルフナのミルクティー
だと思ったからです。
⑥キーマンもプリンスオブウエールズに負けず劣らずのレベルで合いました。
⑦個別になりますが、レモンスコーンにはヌワラエリヤが一番合いました。アールグレイよりも合うように思ったのは意外でした。
⑧いちじくクルミスコーンには香ばしい風味の紅茶がより合いました（ダージリンやルフナ等）。
やっぱりスコーンと紅茶の相性は格別ですね、改めて感じました。