こんにちは、Portafortuna♪光琉です。
‟モーツアルトいちご”を使ったプレミアムスイーツ紹介の２回目です。今回ご紹介するのはプレミアムスイーツの中でも僕が一番好きなメニュー「イングリッシュショートケーキ」ですので、書くのに熱が入ります。
イングリッシュショートケーキ
ショートケーキと言うと、ふわふわのスポンジケーキに生クリームを塗り、いちごを飾ったクリスマスケーキや誕生日ケーキを思い起こされると思います。ですが、イギリスでショートケーキというと、まったく違うものになります。当店のイングリッシュショートケーキはもちろんこのイギリス風のショートケーキです。
見た目は当店のプレーンスコーンのようですが、大きさが全然違います。スコーンより三回りぐらい大きいです。
英語の‟ショート”には「短い」という意味の他に「ほろほろする、さくさくする」という意味もあるんだそうです。このショートケーキも後者の意味から来ているのですが、名前の通り生地の食感はさっくりホロホロしています。スポンジケーキのしっとりふんわりとはまったく違いますよね。ちなみに、生地の作り方はスコーンに似ています。
そしてその生地には甘みのある国産小麦粉と香ばしいアーモンドプードル、三重県産平飼い有精卵を使用。さらに、シナモンを程よく効かせることで格別美味しい生地に焼き上げています。
半分に割った生地に自家製‟モーツアルトいちご”ジャムを塗り、ゆるめに泡立てた純生クリームを流し乗せ、そして完熟もぎたて‟モーツアルトいちご”を飾り立てます。
エキゾチックなシナモン・香ばしいアーモンド・甘みのあるクリーム・甘いいちごジャム、そして甘酸っぱいいちごが作り出す味わいは印象的。さらに、生地のさっくりホロホロ感とクリームのしっとり感、いちごの瑞々しい歯ごたえ。どこまでも美味しいショートケーキです。紅茶とともに味わえば心も会話も弾みます♪
イングリッシュショートケーキは、完熟もぎたての“モーツアルトいちご”を入荷できた時だけの数量・期間限定提供です。提供時期については当店のインスタグラム＠caffe_portafortuna_tsuで都度ご案内しております。ぜひご覧ください。